ဆူရှီ သို့မဟုတ် ဂျပန်အစားအစာအတွက် ငါးရှဉ့်ကင်
"Pu Shao" သည် ငါးများကို အသားကင်ရန်အတွက် တုတ်များပေါ်တွင် ကြိုးများပေါ်တွင် စည်းခြင်း၊ အရသာပိုကောင်းစေရန် ငံပြာရည်စိမ်ခြင်းတို့ကို တစ်ပြိုင်နက်တည်း ပြုလုပ်ခြင်းအား ရည်ညွှန်းသည်။ငံပြာရည်မပါသော အသားကင်ဆိုပါက "အဖြူရောင်ကင်" ဟုခေါ်သည်။
သီအိုရီအရ Pu Shao သည် ငါးမျိုးစိတ်များကို ကန့်သတ်မထားသော်လည်း အမှန်မှာ အစကတည်းက ဤနည်းလမ်းကို ငါးရှဉ့်ထိန်းရန်အတွက် သီးသန့်နီးပါး အသုံးပြုခဲ့သည်။အများစုမှာ ကြယ်ငါးရှဉ့်၊ wolf tooth eel နှင့် loach ကဲ့သို့သော ငါးကဲ့သို့ ငါးရှဉ့်များအတွက်သာ အသုံးပြုခဲ့သည်။
ငါးရှဉ့်တွင် မျှတသော ပရိုတင်းနှင့် သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်ပြီး အသားအရေ ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် အလှအပဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုများ ရှိသည်။ထို့အပြင် ငါးရှဉ့်တွင်ပါရှိသော lipid သည် သွေးသန့်စင်ရန် အရည်အသွေးမြင့် အဆီဖြစ်ပြီး၊ သွေးတွင်း lipid များကို လျှော့ချပေးပြီး သွေးလွှတ်ကြော ပိတ်ဆို့ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။
ငါးရှဉ့်သည် အာဟာရမျိုးစုံ ကြွယ်ဝသည်။၎င်းတွင် ချို့တဲ့သောသွေးအား သန်မာစေပြီး စိုစွတ်မှုကို ဖယ်ရှားပေးပြီး တီဘီရောဂါကို တိုက်ဖျက်ပေးသည့် အာနိသင်ရှိသည်။၎င်းသည် နာတာရှည်ဖျားနာခြင်း၊ အားနည်းခြင်း၊ သွေးအားနည်းခြင်း၊ တီဘီရောဂါ စသည်တို့ရှိ လူနာများအတွက် ကောင်းမွန်သော အာဟာရတစ်ခုဖြစ်သည်။ ငါးရှဉ့်တွင် ကျောက်ကပ်ကို အားကောင်းစေသည့် အာနိသင်ရှိသော အလွန်ရှားပါးသော xiheluoke ပရိုတင်းပါရှိသည်။ငယ်ရွယ်သော စုံတွဲများ၊ သက်လတ်ပိုင်းနှင့် သက်ကြီးရွယ်အိုများအတွက် ကျန်းမာရေး အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ငါးရှဉ့်သည် ကယ်လ်စီယမ်ကြွယ်ဝသော ရေထွက်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ပုံမှန်စားသုံးခြင်းက သွေးတွင်းကယ်လ်စီယမ်တန်ဖိုးကို တိုးစေပြီး ခန္ဓာကိုယ်ကို သန်မာစေပါတယ်။ငါးရှဉ့်အသည်းသည် ဗီတာမင် A ကြွယ်ဝပြီး ညဘက်မျက်မမြင်များအတွက် ကောင်းမွန်သော အစာဖြစ်သည်။
ငါးရှဉ့်၏ အာဟာရတန်ဖိုးသည် အခြားငါးများနှင့် အသားများထက် နိမ့်ပါးခြင်းမရှိပေ။ငါးရှဉ့်အသားတွင် အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းနှင့် အမျိုးမျိုးသော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ကြွယ်ဝသည်။
ငါးရှဉ့်တွင် ဗီတာမင် A နှင့် ဗီတာမင် E ကြွယ်ဝပြီး သာမန်ငါးများထက် အဆ ၆၀ နှင့် ၉ ဆ အသီးသီး မြင့်မားသည်။ဗီတာမင် A သည် အမဲသား၏ အဆ 100 နှင့် ဝက်သား၏ အဆ 300 ဖြစ်သည်။ဗီတာမင် A နှင့် ဗီတာမင် E ကြွယ်ဝသောကြောင့် အမြင်အာရုံယိုယွင်းခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးခြင်း၊ အသည်းကို ကာကွယ်ပေးပြီး စွမ်းအင်ပြန်လည်ရရှိစေပါသည်။ဗီတာမင် B1 နှင့် ဗီတာမင် B2 ကဲ့သို့သော အခြားသော ဗီတာမင်များလည်း ပေါများပါသည်။
